|
|
Vistajine Met Zomergroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr witte visfilet
2 el zonnebloemolie
3 dunne worteltjes, geschrapt en in de lengte doormidden gesneden
1 aardappel, in plakjes
1 vleestomaat, ontveld en ontpit in stukjes gesneden
1 baby-courgette in de lengte in zessen gesneden
1 rode paprika, in ringen gesneden
1 rode peper
marinade
sap van 1/2 citroen
3 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 el koriander, gehakt
1 el bladpeterselie,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten van de marinade in een kommetje
en houd apart.
Doe de zonnebloemolie in de tajine en laat hem heet worden op laag vuur. Bedek de bodem met schijfjes aardappel en de wortelreepjes. Leg de vis erop.
Bouw de groenten op in een piramidevorm. Eerst de courgettes, dan de paprikaringen en als laatste de tomaat en het rode pepertje. Giet de marinade eroverheen. Dek af en laat de tajine in 20-30 minuten gaar worden, of langer, afhankelijk van de hitte van de houtskooltjes of briketten.
Kijk na 10 minuten of er nog genoeg vocht is.
Voeg eventueel een klein beetje water toe om aanbranden te voorkomen.
|
|
|